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Christian Wymann

KitKat

एक अंगूर की विविधता निर्धारित करने के लिए प्रशिक्षित इंद्रियों, विभिन्न अंगूर की किस्मों के गुणों और वाइनमेकिंग के विभिन्न तरीकों के बारे में ज्ञान की आवश्यकता होती है। मिट्टी के अनुसार, प्रदर्शनी, सूक्ष्मजीव, खेती, बेल की उम्र और विनीकरण अलग-अलग प्रकार के मदिरा एक ही अंगूर की विविधता के परिणामस्वरूप हो सकते हैं। हालांकि, अधिकांश अंगूर की किस्मों में कुछ विशिष्ट रंग और मूल घर्षण विशेषताओं को दिखाया जाता है। उम्र बढ़ने की क्षमता वाले मदिरा के विशिष्ट स्वादों को अंगूर के डेटाबेस में माना जाता है? लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पुरानी वाइन अधिक कठिन हो सकती है।

अंगूर मिश्रणों से युक्त वाइन एक हावी विविधता के चरित्र को दिखा सकते हैं, भले ही उत्तरार्द्ध कम प्रतिशत में मौजूद हो। फिर भी, एक मिश्रण एक विशिष्ट स्वाद पैटर्न उत्पन्न कर सकता है जो एकल घटकों की पहचान को अक्षम करता है।

हमने पूरी तरह से एक अंगूर की विविधता से बने वाइन रिकॉर्ड किए हैं और अपने स्वाद के नोट्स के साथ-साथ साहित्य से अरोमा को सौंपा है। विभिन्न प्रकार के लिए सामान्य रूप से माना जाने वाला स्वाद अन्य अरोमा से अधिक भारित होता है जो इस किस्म के साथ भी दिखाई दे सकता है। कई स्वाभाविक किस्मों के वैश्वीकरण ने सुगंध के स्पेक्ट्रम को बढ़ा दिया है: मेक्सिको से एक नेबबिओलो आधारित शराब का गहरा और घना रंग होता है और पिडमोंट में इसके मूल से बहुत दूर है जो हल्का रंग दिखाता है। इसलिए, अंगूर? खोजक केवल वाइन से नोट्स को चखने पर विचार करता है जो अंगूर की विविधता के मूल चरित्र को सबसे अधिक संभावना देता है।
कौन सा अंगूर किस्मों पर विचार किया जाता है?
मुफ़्त संस्करण में 3 लाल और 3 सफेद अंगूर की किस्में शामिल हैं।

मूल संस्करण में 30 लाल और 22 सफेद अंगूर की किस्मों से अच्छी तरह से ज्ञात वास्तविक वाइन शामिल हैं।

उन्नत संस्करण में 65 लाल और 77 सफेद किस्मों के गुण शामिल हैं।

अंगूर की किस्में लगभग विशेष रूप से मिश्रणों में उपयोग नहीं की जाती हैं। इसके बजाय, क्रोएशिया, बुल्गारिया, जॉर्जिया, साइप्रस और ग्रीस जैसे क्षेत्रों से किस्में अपनाई गईं। मीठी वाइन के साथ, कुछ सुगंध अधिक केंद्रित दिखाई देगी और अक्सर उसी अंगूर से बने शुष्क शराब के संबंध में एक पूर्ण भिन्न स्पेक्ट्रम को प्रतिबिंबित करती है। इसलिए मीठे वाइन (अभी तक) शामिल नहीं हैं। शेरी और मदीरा के लिए अंगूर की किस्मों को माना गया है कि संबंधित वाइन सूखे और फर्श खमीर के बिना किण्वित किए गए थे। रोज़ शराब के अंगूर से बने सफेद शराब के साथ-साथ "नारंगी शराब" (सफेद शराब लाल रंग की तरह किण्वित, यानी मैश किण्वन के साथ) (अभी तक) शामिल नहीं हैं। स्पार्कलिंग वाइन के साथ सुगंधित तस्वीर बदल जाती है, जिससे विनीफिकेशन विधि (टैंक या बोतल किण्वन, यानी कार्बन डाइऑक्साइड और / या खमीर) नाक और स्वाद को प्रभावित करता है। हालांकि, कुछ बुनियादी चरित्र gleams, ताकि अंगूर? खोजक आपको सही रास्ते पर ला सकता है।

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